تبلیغات
سمای من - پیتزای مرغ خوشمزه
سمای من
دوشنبه 9 دی 1392 :: نویسنده : گیتی قدسی



یه پیتزای عالیییییییی.....هم باید سالم باشه.....هم خوشگل.....هم خوشمزه.....من مخالف مصرف سوسیس و کالباس هستم و همه مضراتش رو میدونین ونیازی به تکرارش نیست و به شدت معتقدم که میشه پیتزا و ساندویچ های بسیار خوشمزه ای را بدون استفاده از سوسیس و کالباس درست کرد. این پیتزا رو هر کی خورده عاشقش شده و گفته خوشمزه ترین پیتزاییه که تو عمرش خورده!! مطمئنا یه بار امتحان کنید دیگه مشتری میشید بیاباهم اشپزی کنیم

اول بریم سراغ خمیر پیتزامون که خیلی آسونه و نیاز به ورز دادن زیاد و زمان برای ور اومدن نداره....در کل خمیر فوری هست که بافت و کیفیتش برای پیتزا عالیه.

*مواد لازم برای خمیر فوری پیتزا:

آرد سبوس دار(یا ساده)

2 پیمانه

خمیر مایه فوری

1 ق غ

آب

1 پیمانه

نمک

1/4 ق چ

شکر

1/4 ق چ



1- خب....همه ی مواد خشک رو داخل کاسه می ریزیم و بعد آب را اضافه میکنیم. اول با چنگال مخلوط میکنیم تا کمی سفت بشه و شکل خمیر بگیره....بعد با دست کمی ورز میدیم در حد 2-3 دقیقه....خمیر کمی چسبنده خواهد بود پس آرد اضافه نکنید که خمیر سنگین نشه.....و خمیر رو میذاریم کنار و روشو با سلیفون میپوشونیم....چیزی حدود 15-20 دقیقه کافیه. تا بقیه مواد پیتزا رو آماده کنیم خمیر هم آمادست.

*مواد لازم برای فیلینگ پیتزا:

سینه مرغ

1 عدد

نشاسته ذرت

1 ق غ

رزماری خشک

1/2 ق چ

نمک و فلفل

به میزان لازم!

قارچ

فلفل دلمه

گوجه فرنگی

پنیر ماتزارلا

روغن زیتون

آویشن

2- حالا مرغ را با این روشی که قبلا تو این پست گفته بودم آماده میکنیم....میتونید گوشت سینه مرغ و همچنین گوشت گوساله رو باهاش ترد و نرم کنید که برای استفاده در انواع پیتزا و ساندویچ و خوراکهای فوری مثل بعضی از غذاهای چینی که موادش فقط چند دقیقه تفت میخوره کاربرد داره....که در آینده حتما چند مدل غذای چینی که به ذائقه ما میخوره آموزش میدم.

سینه مرغ را به صورت افقی نصف میکنیم و بعد به صورت باریک و خلالی خرد میکنیم. اول نمک و فلفل را بهش اضافه میکنیم و ماساژ میدیم تا مزه دار بشه.....بعد نشاسته را می ریزیم و با دست مخلوط میکنیم تا همه جای مرغ آغشته به نشاسته بشه...بعد میذاریمش کنار و میریم سراغ بقیه کارمون...مواظب باشید که بیشتر از 5 دقیقه نباید بمونه....بعدش با 1 ق روغن و رزماری تفتش میدیم(اینطوری بوی مرغ کاملا گرفته و معطر میشه)....حدود 3-4 دقیقه...تا جاییکه مرغ تغییر رنگ بده و خیلی کم طلایی بشه. بیشتر تفت ندید چون خشک میشه..



3- حالا بقیه موادمون که شامل قارچ - گوجه فرنگی - فلفل دلمه ای و پنیر ماتزارلا هست را خرد میکنیم. اندازه ندادم چون مقدارش سلیقه ایه که چقدر بریزید. به نظر من ترکیب این مواد طعم فوق العاده ای داره مخصوصا گوجه فرنگی که پیشنهاد میکنم حذفش نکنید.



4- حالا ظرفی که میخوایم توش پیتزا رو درست کنیم با روغن زیتون حسابی چرب میکنیم.....بعد خمیر را دو یا سه قسمت میکنیم و با کمک دست توی ظرف پهنش میکنیم و با چنگال سوراخ سوراخش میکنیم و رویش را با این سس حسااااابی سس مالی میکنیم. بعد تکه های پنیر را روی خمیر پخش میکنیم و به ترتیب مرغ، فلفل دلمه، قارچ، پنیر، گوجه فرنگی را می چینیم و در آخر آویشن می پاشیم و بعد هم داخل فر 220 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه...دمای فر ها با هم فرق میکنه و هر چی خمیر نازکتر باشه زودتر میپزه پس حواستون باشه خدای نکرده به جای پیتزا ذغال تحویل نگیرید


اگر خیلی نازک دوست دارید 3 قسمت کنید چون این خمیر پفش خیلی عالیه. سایز سینی پیتزام هم اندازه یه لپ تاپ "13 هست...حالا خودتون برید متر کنید

پنیر پیتزا رو من هیچ وقت رنده نمیکنم....هم تنبلیم میاد....هم اینکه وقتی تکه های پنیر درشت باشه دیر تر آب میشه و تا زمانیکه خمیر بپزه پنیر ها نمی سوزن......که البته دلیل اول موجه تره!!

امیدوارم از خوردنش لذت ببرید....نوش جان بیاباهم اشپزی کنیم
 




نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 16 مرداد 1396 02:43 ق.ظ
Hi there I am so delighted I found your web site, I really found
you by mistake, while I was searching on Askjeeve for something else, Anyhow I am here now and would just like to say thank you for a fantastic post and a
all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don't have time to go through it all at the moment but I have bookmarked it
and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a lot more,
Please do keep up the superb job.
سه شنبه 29 فروردین 1396 10:24 ق.ظ
Admiring the hard work you put into your website and detailed
information you provide. It's good to come across a blog every once in a while that isn't the same outdated rehashed information. Wonderful read!
I've bookmarked your site and I'm including your RSS feeds to my
Google account.
دوشنبه 21 فروردین 1396 06:14 ب.ظ
Hmm it looks like your blog ate my first comment (it was
extremely long) so I guess I'll just sum it up what I submitted and say, I'm
thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog blogger but
I'm still new to everything. Do you have any recommendations for beginner
blog writers? I'd certainly appreciate it.
دوشنبه 14 فروردین 1396 11:25 ب.ظ
Having read this I thought it was very informative.
I appreciate you finding the time and energy to put this informative article together.

I once again find myself spending way too much time both reading and leaving comments.
But so what, it was still worthwhile!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : گیتی قدسی
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :